જંતુનાશક અવશેષોને કેવી રીતે ઘટાડવું

સમકાલીન કૃષિ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓમાં, પાકની વૃદ્ધિ દરમિયાન, લોકો પાકનું સંચાલન કરવા માટે અનિવાર્યપણે જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કરે છે.તેથી જંતુનાશક અવશેષો એક મુખ્ય મુદ્દો બની ગયો છે.આપણે માનવીને કેવી રીતે ટાળી કે ઘટાડી શકીએસેવનવિવિધ કૃષિ ઉત્પાદનોમાં જંતુનાશકો?

આપણે દરરોજ જે શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તેના માટે આપણે નીચેની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએસાથે વ્યવહારજંતુનાશક અવશેષો.

1. પલાળીને

અમે ખરીદેલી શાકભાજીને કોગળા કરતા પહેલા થોડી મિનિટો માટે પલાળી શકીએ છીએ.વૈકલ્પિક રીતે, જંતુનાશકોના ઝેરને બેઅસર કરવા માટે શાકભાજીને સોડા પાણીમાં પલાળી શકાય છે.ફળો અને શાકભાજીને સાફ કરવા માટે સામાન્ય ડિટર્જન્ટનો ઉપયોગ કરશો નહીં, કારણ કે ડિટર્જન્ટમાં રહેલા રાસાયણિક ઘટકો ફળો અને શાકભાજી પર અવશેષો માટે સંવેદનશીલ હોય છે, જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.

2. મીઠું પાણી વાપરવું

શાકભાજીને 5% મીઠાના પાણીથી ધોવાથી જંતુનાશકોના અવશેષોના નુકસાનને ઘટાડી શકાય છે.

3. પીલીંગ

કાકડીઓ અને રીંગણા જેવી શાકભાજીમાં સામાન્ય રીતે વધુ જંતુનાશકોનો ઉપયોગ થાય છે અને આ શાકભાજી અને ફળોના ઘટકોને છોલીને સીધું ખાઈ શકાય છે.

4. ઉચ્ચTએમ્પેરેચરHખાવું

ઊંચા તાપમાને ગરમ થવાથી પણ જંતુનાશકોનું વિઘટન થઈ શકે છે.કેટલીક ગરમી-પ્રતિરોધક શાકભાજી, જેમ કે કોબીજ, કઠોળ, સેલરી વગેરેને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે ધોઈ અને બ્લાન્ક કરી શકાય છે જેથી જંતુનાશકોનું પ્રમાણ 30% ઓછું થાય.ઊંચા તાપમાને રાંધ્યા પછી, 90% જંતુનાશક દૂર કરી શકાય છે.

5. સૂર્યપ્રકાશ

સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં શાકભાજીમાં રહેલા કેટલાક જંતુનાશકોનું વિઘટન અને નાશ થઈ શકે છે.માપ મુજબ, જ્યારે શાકભાજી 5 મિનિટ માટે સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે ઓર્ગેનોક્લોરીન અને ઓર્ગેનોમર્ક્યુરી જેવા જંતુનાશકોની અવશેષ માત્રા લગભગ 60% સુધી ઘટાડી શકાય છે.

6. ચોખા ધોવાના પાણીમાં પલાળીને

વ્યવહારિક જીવનમાં, ચોખા ધોવાનું પાણી એકદમ સામાન્ય છે અને જંતુનાશકોના અવશેષોને દૂર કરવા પર તેની સારી અસર પડે છે.ચોખા ધોવાપાણી નબળું આલ્કલાઇન છે અને તે જંતુનાશક ઘટકોને બેઅસર કરી શકે છે, તેની અસરકારકતાને નબળી પાડે છે;ચોખા ધોવાના પાણીમાં રહેલા સ્ટાર્ચમાં પણ મજબૂત ચીકણું હોય છે.

અમે શાકભાજી પર જંતુનાશક અવશેષોને કેવી રીતે ઘટાડવું તે રજૂ કર્યું છે, તો શું ખરીદતી વખતે આપણે ઓછા જંતુનાશક અવશેષો સાથે કેટલીક કૃષિ પેદાશો પસંદ કરી શકીએ?

સામાન્ય રીતે કહીએ તો, વૃદ્ધિના સમયગાળામાં ગંભીર જીવાતો અને રોગોવાળા ફળો અને શાકભાજીમાં જંતુનાશક અવશેષો પ્રમાણભૂત કરતાં વધુ સરળ હોય છે, અને પાંદડાવાળા શાકભાજીમાં જંતુનાશક અવશેષોની સંભાવના વધુ હોય છે, જેમ કે કોબી, ચાઈનીઝ કોબી, બળાત્કાર, વગેરે. જેમાંથી બળાત્કાર સૌથી વધુ પ્રદૂષિત થવાની સંભાવના છે, કારણ કે કોબીની કેટરપિલર જંતુનાશકો માટે અત્યંત પ્રતિરોધક છે, અને શાકભાજીના ખેડૂતો અત્યંત ઝેરી જંતુનાશકો પસંદ કરવા માટે સરળ છે.

લીલાં મરી, કઠોળ અને મૂળાની મૂળ શાકભાજી તેમજ ટામેટાં, ચેરી અને નેક્ટરીન જેવાં પાતળાં ફળો અને શાકભાજીમાં જંતુનાશક અવશેષો વધુ સારા હોય છે.જો કે, મૂળ શાકભાજી જેમ કે બટાકા, ડુંગળી, મૂળો, શક્કરીયા અને મગફળી, કારણ કે તે જમીનમાં દાટી દેવામાં આવે છે, પ્રમાણમાં નાના જંતુનાશકોના અવશેષો ધરાવે છે, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે જંતુનાશક અવશેષોથી મુક્ત નથી.

ખાસ ગંધવાળા ફળો અને શાકભાજીમાં ઓછામાં ઓછા જંતુનાશક અવશેષો હોય છે.વરિયાળી, ધાણા, મરચું, કાળી વગેરેની જેમ જંતુઓ અને રોગો ઓછા છે અને જંતુનાશકોનો ઉપયોગ ઓછો થાય છે.

તેથી, જો ગ્રાહકો સ્વસ્થ અને સલામત ખોરાક ખરીદવા માંગતા હોય, તો તેમણે ખરીદી કરવા માટે ઔપચારિક બજારમાં જવું પડશે, જંતુનાશક અવશેષોની ઓછી સંભાવના સાથે શાકભાજી પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરવો પડશે, અને ઓછી શાકભાજી પસંદ કરવી જોઈએ જે સતત લણવામાં આવે છે, જેમ કે રાજમા, લીક, કાકડી, કાલે, વગેરે