અમારા અનુભવી, પુરસ્કાર વિજેતા સ્ટાફ અમારા દ્વારા આવરી લેવામાં આવતા ઉત્પાદનોને જાતે પસંદ કરે છે અને શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદનોનું સંપૂર્ણ સંશોધન અને પરીક્ષણ કરે છે. જો તમે અમારી લિંક્સ દ્વારા ખરીદી કરો છો, તો અમે કમિશન મેળવી શકીએ છીએ. ટિપ્પણીઓ નીતિશાસ્ત્ર નિવેદન
કેટલાક ફળો અને શાકભાજીમાં જંતુનાશકો અને રસાયણો હોઈ શકે છે, તેથી સામાન્ય રીતે ખાવા પહેલાં આ ઉત્પાદનોને વધુમાં કોગળા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ગંદકી, બેક્ટેરિયા અને જંતુનાશક અવશેષો દૂર કરવા માટે ખાતા પહેલા શાકભાજી ધોવા શ્રેષ્ઠ છે.
જ્યારે ફળો અને શાકભાજીની વાત આવે છે, ત્યારે આપણે સૌ પ્રથમ તેમને ધોવાની સલાહ આપી શકીએ છીએ. તમે કરિયાણાની દુકાનમાંથી, સ્થાનિક ખેતરમાંથી અથવા સુપરમાર્કેટના ઓર્ગેનિક વિભાગમાંથી તાજા ફળો અને શાકભાજી ખરીદો છો, જો તેમાં જંતુનાશકો અથવા અન્ય રસાયણો હોય જે તમારા સ્વાસ્થ્યને અસર કરી શકે છે, તો તેમને ધોવા એ એક સારો વિચાર છે. મોટાભાગના પુરાવા સૂચવે છે કે કરિયાણાની દુકાનોમાં વેચાતા ફળો અને શાકભાજી માનવ વપરાશ માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે અને તેમાં રસાયણોની માત્ર થોડી માત્રા હોય છે.
ચોક્કસ, તમારા ખોરાકમાં જંતુનાશકો અથવા રસાયણોનો વિચાર તમને ચિંતા કરી શકે છે. પણ ચિંતા કરશો નહીં: USDAજંતુનાશકડેટા પ્રોગ્રામ (PDF) એ શોધી કાઢ્યું કે પરીક્ષણ કરાયેલા 99 ટકાથી વધુ ખોરાક પર્યાવરણીય સુરક્ષા એજન્સી (EPA) દ્વારા નિર્ધારિત ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે, અને 27 ટકામાં કોઈ જંતુનાશક અવશેષો નહોતા.
સ્પષ્ટતા માટે, કેટલાક રસાયણો અને જંતુનાશકોમાં અવશેષો હોય તો તે ઠીક છે. ઉપરાંત, બધા રસાયણો હાનિકારક નથી હોતા, તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે તમારા ફળો અને શાકભાજી ધોવાનું ભૂલી જાઓ ત્યારે ગભરાશો નહીં. તમે ઠીક થઈ જશો, અને બીમાર થવાની શક્યતા ખૂબ ઓછી છે. તેમ છતાં, ચિંતા કરવા જેવી અન્ય સમસ્યાઓ પણ છે, જેમ કે બેક્ટેરિયાના જોખમો અને સૅલ્મોનેલા, લિસ્ટેરિયા, ઇ. કોલી જેવા ડાઘ, અને અન્ય લોકોના હાથમાંથી જંતુઓ.
કેટલાક પ્રકારના ઉત્પાદનોમાં અન્ય કરતા સતત જંતુનાશકોના અવશેષો હોવાની શક્યતા વધુ હોય છે. ગ્રાહકોને કયા ફળો અને શાકભાજી સૌથી વધુ દૂષિત છે તે ઓળખવામાં મદદ કરવા માટે, એક બિનનફાકારક ખાદ્ય સુરક્ષા સંસ્થા, પર્યાવરણીય કાર્યકારી જૂથે "ડર્ટી ડઝન" નામની એક યાદી પ્રકાશિત કરી છે. આ જૂથે યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન અને યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર દ્વારા પરીક્ષણ કરાયેલા 46 પ્રકારના ફળો અને શાકભાજીના 47,510 નમૂનાઓની તપાસ કરી, જેમાં વેચવામાં આવતા સમયે જંતુનાશકોનું સૌથી વધુ સ્તર હોય તેવા નમૂનાઓની ઓળખ કરી.
પરંતુ ધ ડર્ટી ડઝનના નવા અભ્યાસ મુજબ, કયા ફળમાં સૌથી વધુ જંતુનાશક અવશેષો હોય છે? સ્ટ્રોબેરી. તે માનવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, પરંતુ આ લોકપ્રિય બેરીમાં જોવા મળતા રસાયણોની કુલ માત્રા વિશ્લેષણમાં સમાવિષ્ટ અન્ય કોઈપણ ફળ અથવા શાકભાજી કરતા વધારે છે.
નીચે તમને ૧૨ ખોરાકમાં જંતુનાશકો હોવાની શક્યતા સૌથી વધુ હોય છે અને ૧૫ ખોરાકમાં દૂષિત હોવાની શક્યતા સૌથી ઓછી હોય છે તે મળશે.
ડર્ટી ડઝન એ ગ્રાહકોને યાદ અપાવવા માટે એક ઉત્તમ સૂચક છે કે કયા ફળો અને શાકભાજીને સૌથી વધુ સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે. પાણી અથવા ડિટર્જન્ટના સ્પ્રેથી ઝડપથી કોગળા કરવાથી પણ મદદ મળી શકે છે.
તમે પ્રમાણિત ઓર્ગેનિક ફળો અને શાકભાજી (કૃષિ જંતુનાશકોના ઉપયોગ વિના ઉગાડવામાં આવતા) ખરીદીને પણ ઘણા સંભવિત જોખમો ટાળી શકો છો. કયા ખોરાકમાં જંતુનાશકો હોવાની શક્યતા વધુ છે તે જાણવાથી તમને ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનો પર તમારા વધારાના પૈસા ક્યાં ખર્ચવા તે નક્કી કરવામાં મદદ મળી શકે છે. જેમ મેં ઓર્ગેનિક અને નોન-ઓર્ગેનિક ખોરાકના ભાવનું વિશ્લેષણ કરતી વખતે શીખ્યા, તે એટલા ઊંચા નથી જેટલા તમે વિચારી શકો છો.
કુદરતી રક્ષણાત્મક આવરણવાળા ઉત્પાદનોમાં સંભવિત હાનિકારક જંતુનાશકો હોવાની શક્યતા ઓછી હોય છે.
પરીક્ષણ કરાયેલા બધા નમૂનાઓમાં, ક્લીન ૧૫ નમૂનામાં જંતુનાશક દૂષણનું સ્તર સૌથી ઓછું હતું, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તે સંપૂર્ણપણે જંતુનાશક દૂષણથી મુક્ત છે. અલબત્ત, તેનો અર્થ એ નથી કે તમે ઘરે લાવો છો તે ફળો અને શાકભાજી બેક્ટેરિયાના દૂષણથી મુક્ત છે. આંકડાકીય રીતે, ડર્ટી ડઝન કરતાં ક્લીન ૧૫ માંથી ધોયા વગરના ઉત્પાદનો ખાવા વધુ સુરક્ષિત છે, પરંતુ ખાતા પહેલા બધા ફળો અને શાકભાજી ધોવા એ હજુ પણ એક સારો નિયમ છે.
EWG ની પદ્ધતિમાં જંતુનાશક દૂષણના છ માપનો સમાવેશ થાય છે. વિશ્લેષણ કયા ફળો અને શાકભાજીમાં એક અથવા વધુ જંતુનાશકો હોવાની શક્યતા સૌથી વધુ છે તેના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, પરંતુ ચોક્કસ ઉત્પાદનમાં કોઈપણ એક જંતુનાશકના સ્તરને માપતું નથી. તમે EWG ના ડર્ટી ડઝન અભ્યાસ વિશે અહીં વધુ વાંચી શકો છો.
વિશ્લેષણ કરાયેલા પરીક્ષણ નમૂનાઓમાંથી, EWG એ શોધી કાઢ્યું કે "ડર્ટી ડઝન" ફળ અને શાકભાજી શ્રેણીના 95 ટકા નમૂનાઓ સંભવિત હાનિકારક ફૂગનાશકોથી કોટેડ હતા. બીજી બાજુ, પંદર સ્વચ્છ ફળ અને શાકભાજી શ્રેણીઓના લગભગ 65 ટકા નમૂનાઓમાં કોઈ શોધી શકાય તેવા ફૂગનાશકો નહોતા.
પર્યાવરણીય કાર્યકારી જૂથે પરીક્ષણ નમૂનાઓનું વિશ્લેષણ કરતી વખતે ઘણા જંતુનાશકો શોધી કાઢ્યા અને જાણવા મળ્યું કે પાંચ સૌથી સામાન્ય જંતુનાશકોમાંથી ચાર સંભવિત જોખમી ફૂગનાશકો હતા: ફ્લુડિયોક્સોનિલ, પાયરાક્લોસ્ટ્રોબિન, બોસ્કેલિડ અને પાયરીમેથેનિલ.
પોસ્ટ સમય: એપ્રિલ-07-2025