૧૨ ફળો અને શાકભાજી જેને ધોતી વખતે વધારાની કાળજી લેવી પડે છે

કેટલાક ફળો અને શાકભાજી જંતુનાશકો અને રાસાયણિક અવશેષો માટે સંવેદનશીલ હોય છે, તેથી ખાતા પહેલા તેમને સારી રીતે ધોવા ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.
ખાતા પહેલા બધી શાકભાજી ધોવા એ ગંદકી, બેક્ટેરિયા અને અવશેષો દૂર કરવાનો એક સરળ રસ્તો છેજંતુનાશકો.
વસંત એ તમારી જગ્યા અને આદતોને તાજગી આપવા માટે ઉત્તમ સમય છે. જ્યારે તમે તમારા કેબિનેટ સાફ કરી રહ્યા હોવ અને તમારા બેઝબોર્ડને સ્ક્રબ કરી રહ્યા હોવ, ત્યારે તમારા ઉત્પાદનના ડ્રોઅર પર નજર રાખવાનું ભૂલશો નહીં. ભલે તમે તમારી કરિયાણાની દુકાનના ઓર્ગેનિક વિભાગમાં ખરીદી કરો, તમારા સ્થાનિક ખેડૂત બજારમાં, અથવા ડિલિવરી માટે તાજા ઉત્પાદનનો ઓર્ડર આપો, સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમ હજુ પણ લાગુ પડે છે: તમારા ફળો અને શાકભાજી ધોવા.
કરિયાણાની દુકાનોના છાજલીઓ પરના મોટાભાગના ખોરાક ખાવા માટે સલામત હોય છે, તેમ છતાં તેમાં જંતુનાશકો, ગંદકી અને બેક્ટેરિયાના નિશાન હોઈ શકે છે. સારા સમાચાર એ છે કે તમારે ગભરાવાની જરૂર નથી. યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચરના પેસ્ટિસાઇડ ડેટા પ્રોગ્રામ (PDF) અનુસાર, પરીક્ષણ કરાયેલા 99 ટકાથી વધુ ખોરાક યુએસ એન્વાયર્નમેન્ટલ પ્રોટેક્શન એજન્સી (EPA) સલામતી ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે, અને એક ચતુર્થાંશ કરતાં વધુ ખોરાકમાં કોઈ શોધી શકાય તેવા જંતુનાશક અવશેષો નથી.
જોકે, વસંતઋતુમાં તમારી રિકવરી દરમિયાન, ખાવા પહેલાં બધી પેદાશોને કોગળા કરવાની આદત પાડવી એ તમારા સ્વાસ્થ્ય અને માનસિક શાંતિ બંને માટે એક સ્માર્ટ પગલું છે.
સ્પષ્ટતા માટે, કેટલાક રસાયણો અને જંતુનાશકો છોડી દેવા માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે. અને બધા રસાયણો હાનિકારક નથી હોતા, તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે તમારા ફળો અને શાકભાજી ધોવાનું ભૂલી જાઓ ત્યારે ગભરાશો નહીં. તમે ઠીક થઈ જશો, અને બીમાર થવાની શક્યતા ખૂબ ઓછી છે. તેમ છતાં, ચિંતા કરવા જેવી અન્ય સમસ્યાઓ પણ છે, જેમ કે બેક્ટેરિયાના જોખમો અને સૅલ્મોનેલા, લિસ્ટેરિયા, ઇ. કોલી જેવા ડાઘ, અને અન્ય લોકોના હાથમાંથી જંતુઓ.
કેટલાક પ્રકારના ઉત્પાદનોમાં અન્ય કરતા સતત જંતુનાશક અવશેષો હોવાની શક્યતા વધુ હોય છે. ગ્રાહકોને કયા ફળો અને શાકભાજીમાં સૌથી વધુ જંતુનાશક અવશેષો છે તે ઓળખવામાં મદદ કરવા માટે, એક બિનનફાકારક ખાદ્ય સુરક્ષા સંસ્થા, પર્યાવરણીય કાર્યકારી જૂથે "ડર્ટી ડઝન" નામની એક યાદી પ્રકાશિત કરી છે. આ જૂથે યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન અને યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર દ્વારા પરીક્ષણ કરાયેલા 46 પ્રકારના ફળો અને શાકભાજીના 47,510 નમૂનાઓની તપાસ કરી, જેમાં વેચાણ સમયે જંતુનાશક અવશેષોનું સ્તર સૌથી વધુ હતું તે ઓળખી કાઢ્યા.
પરંતુ તાજેતરના ડર્ટી ડઝન અભ્યાસ મુજબ, કયા ફળમાં સૌથી વધુ જંતુનાશક અવશેષો હોય છે? સ્ટ્રોબેરી. તે માનવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ આ લોકપ્રિય બેરીમાં જોવા મળતા રસાયણોની કુલ માત્રા વિશ્લેષણ કરાયેલા અન્ય કોઈપણ ફળ અથવા શાકભાજી કરતાં વધુ હતી.
નીચે તમને ૧૨ ખોરાકમાં જંતુનાશકો હોવાની શક્યતા સૌથી વધુ હોય છે અને ૧૫ ખોરાકમાં દૂષિત હોવાની શક્યતા સૌથી ઓછી હોય છે તે મળશે.
ડર્ટી ડઝન એ ગ્રાહકોને યાદ અપાવવા માટે એક ઉત્તમ સૂચક છે કે કયા ફળો અને શાકભાજીને સૌથી વધુ સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે. પાણી અથવા ડિટર્જન્ટના સ્પ્રેથી ઝડપથી કોગળા કરવાથી પણ મદદ મળી શકે છે.
તમે પ્રમાણિત ઓર્ગેનિક ફળો અને શાકભાજી ખરીદીને ઘણા સંભવિત જોખમો ટાળી શકો છો, જે કોઈપણ કૃષિ જંતુનાશકોથી મુક્ત છે. કયા ખોરાકમાં જંતુનાશકો હોવાની શક્યતા વધુ છે તે જાણવાથી તમે ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનો પર થોડો વધુ ખર્ચ કરવાનું નક્કી કરી શકો છો. જેમ મેં ઓર્ગેનિક અને બિન-ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનોના ભાવનું વિશ્લેષણ કરતી વખતે શીખ્યા, તે તમે વિચારી શકો તેટલા ઊંચા નથી.
કુદરતી રક્ષણાત્મક આવરણવાળા ઉત્પાદનોમાં સંભવિત હાનિકારક જંતુનાશકો હોવાની શક્યતા ઓછી હોય છે.
પરીક્ષણ કરાયેલા બધા નમૂનાઓમાં, ક્લીન ૧૫ માં જંતુનાશક દૂષણનું સ્તર સૌથી ઓછું હતું, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તે જંતુનાશક દૂષણથી સંપૂર્ણપણે મુક્ત હતા. અલબત્ત, તેનો અર્થ એ નથી કે તમે ઘરે લાવો છો તે ફળો અને શાકભાજી બેક્ટેરિયાના દૂષણથી મુક્ત છે. આંકડાકીય રીતે, ડર્ટી ડઝન કરતા ક્લીન ૧૫ માંથી ધોયા વગરના ઉત્પાદનો ખાવા વધુ સુરક્ષિત છે, પરંતુ ખાતા પહેલા બધા ફળો અને શાકભાજી ધોવા એ હજુ પણ એક સારો નિયમ છે.
EWG ની પદ્ધતિમાં જંતુનાશક દૂષણના છ સૂચકાંકોનો સમાવેશ થાય છે. વિશ્લેષણમાં કયા ફળો અને શાકભાજીમાં એક અથવા વધુ જંતુનાશકો હોવાની શક્યતા સૌથી વધુ છે તેના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ ચોક્કસ ઉત્પાદનોમાં કોઈપણ એક જંતુનાશકના સ્તરને માપવામાં આવ્યું ન હતું. તમે EWG ના પ્રકાશિત સંશોધન અહેવાલમાં ડર્ટી ડઝન વિશે વધુ વાંચી શકો છો.
વિશ્લેષણ કરાયેલા પરીક્ષણ નમૂનાઓમાંથી, પર્યાવરણીય કાર્યકારી જૂથે શોધી કાઢ્યું કે "ડર્ટી ડઝન" ફળો અને શાકભાજીના નમૂનાઓમાંથી 95 ટકા સંભવિત હાનિકારક ફૂગનાશકોથી કોટેડ હતા. બીજી બાજુ, "ક્લીન ફિફ્ટીન" ફળો અને શાકભાજીના નમૂનાઓમાંથી લગભગ 65 ટકા ફૂગનાશકોથી મુક્ત હતા.
પર્યાવરણીય કાર્યકારી જૂથે પરીક્ષણ નમૂનાઓનું વિશ્લેષણ કરતી વખતે વિવિધ પ્રકારના જંતુનાશકો શોધી કાઢ્યા અને જાણવા મળ્યું કે પાંચ સૌથી સામાન્ય જંતુનાશકોમાંથી ચાર સંભવિત જોખમી ફૂગનાશકો હતા: ફ્લુડિયોક્સોનિલ, પાયરાક્લોસ્ટ્રોબિન, બોસ્કેલિડ અને પાયરીમેથેનિલ.